揚げ物、フライ、天ぷらなどは、衣が油を吸っているので、カロリーは高くなります。 ダイエット中はできれば避けたいですが、世の中には沢山出回っていて、お弁当でも外食でも頻繁に出会います。 エビフライやトンカツなら衣を取って食べることも出来ますが、コロッケやメンチカツで衣を取るのは難しいし、天ぷらの衣を取るのは痛ましい。 ナスは油を良く吸うため、油で炒めたり素揚げにすると、カロリーが８倍に増加します。 唐揚げはましな方で２０〜３０％ほどカロリーが増えます。 エビはフライにすると、カロリーは３倍になります。 天ぷらは劇的で、かき揚げはもとの１５倍のカロリーになってしまいます。
なぜ人は揚げるのでしょうか？ 衣のサクサク感、油の甘さ？ 炒めたナスは、焼きナスより８倍美味しいでしょうか？ エビフライは、焼いたエビより３倍美味しいでしょうか？ 「だからエビフライは絶対に食べてはダメ！」と言いたいのではありません。 揚げ物はそういう食べ物であることを知っておいてください。 食べられる物で食べてはいけないものはありません。 たとえダイエット中であってもです。 それがどういう物かを把握した上で、計画して何でも食べましょう。
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